第104回

「ちょっとあっちに」

いつも見て頂いてありがとうございます
なんとなくひげじいの方でブログ書きたくなったので
しばらくこちらを見てくださいね

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たま~にはこっちで個人的な意見を書きたいと思うのでたまに見てください
書いたらこっちに飛ぶようにしときますのでよろしくお願いします!!
あっちで会いましょう!!


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2011年10月01日 Posted by ひげじい at 16:51Comments(0)TrackBack(0)僕の話を聞いてください

第103回

「環境によって」

 スタッフやアルバイトさん達に若い子が多いひげグループ
若い子たちには 本当に元気を頂いていると思います
 若い子達と話していると自分まで若くなったような気がする

 世の中の新しいことを知ったり 今のトレンドを知ることが出来
自分も!という気になってくる
これってすばらしいことですよね

 人は環境によって、とても変わっていく生き物だと思います
周りが若ければ 若く 年を取っていれば自分も合わせるつもりが無くても
勝手にそれに染まってくる、おしゃれならばお洒落に すれてればすれる

 その環境というのは 自分ではなかなか変えられず悩んでいる方もいるでしょう
はっきり言って 自分にあった環境に自分を追い説けるなんて事はなかなか
無い中で 私はこの今の素敵な環境にいられることをとても幸せに思います

 自分の希望は ずっと若く元気で居たい
そんな環境をひげグループに作っていけたらなと思います



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2011年09月29日 Posted by ひげじい at 20:21Comments(0)TrackBack(0)お知らせ

第102回

「大物芸能人」

 今日の私はテレビの撮影でひげじいにいました
フジテレビの旅番組の取材でひげじいが撮影されました

取材に来た芸能人が なんとも大物でびっくり!!!!!
まさかこんな所に こんな大物が来るなんて夢に見ましたよ
内容気になりますよね、今はまだ公表できないのですが
いろんな事が 決まり次第また ブログにアップしますね
おたのしみに~!!!!!!



久しぶりに緊張してしまいました


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2011年09月28日 Posted by ひげじい at 18:34Comments(0)TrackBack(0)今日のプリンス

第101回

「趣味」

 私にもお休みがあってバイクに乗りツーリングに行ってきました
この時期は又良いですね
暑さも和らぎ、長袖を着て 風の音を聞きおしゃれし始めた山を見ながら
大地の匂いを嗅ぎ 美味しい物でも食べて帰ってくる、とっても休みを満喫できますね
 若い頃は スピードを出すのがバイクでしたが 年を取っての、のんびりバイクも
またいいものです


何度も書いていますが 私にとってバイクはそこにあるだけで
ただ眺めているだけでもいい
心に余裕を与えてくれる 最高の仲間です
 今までの人生 つらい時も楽しい時もそこにはバイクがあったと思います
バイクの形も匂いも好き
バイクが大好きと言っている自分も好き
バイク乗りの仲間も好き
バイクだけはいつまでも乗っていたいと思います。



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2011年09月27日 Posted by ひげじい at 19:13Comments(0)TrackBack(0)独り言

第100回

「農家の家に生まれて」


 ひげグループ農業部はまさに今稲刈りの真っ最中です
キングはじめクイーン たっちゃんお疲れ様です 今年もひげグループの
米事情は安泰です!!!



 農家の家に生まれ いつも遊び場所は畑でした
走り回り 寝転がり 泥だらけになりながら遊ぶ、父と母は常に近くにいて
さみしい想いなんてした事が無い 昔は牛を飼っていたので我が家には
旅行が無かったぐらいで 今思うと、それはそれは幸せでしたね
大きくなったら農業をするものだと思っていた自分ですが
未来に当る 今は飲食店を経営している

 農家に生まれ それなりに自分が何とかしていかなくてはいけないと言う
気苦労もありましたが、今はそれがひげグループの希望に変わっている
人生なんてどう転がるかわからないものですね。

  

2011年09月24日 Posted by ひげじい at 22:21Comments(0)TrackBack(0)周りにいる人々

第99回

「センス」

「センス」という言葉が嫌い 一生懸命がんばってはいるのに
「センスが無い」という言葉で片つけられてしまう
自分で言う奴もいる「センスが無いから」。

私はやる気の問題だと思う「センス」が無いなら磨けばいい
誰しも生まれもっていないと思う

 ホテルで働き始めたとき 先輩たちが持った料理をみて驚いた
自分も先輩たちの様に盛りたいから始まり 努力をしたつもりです
努力だけでなく どうなっていると美しく盛れるのかを考えた
この世界で生きていくために、するとルールが見えてくる
きれいに見える お皿の上のルールです

センスは生まれ持ったものではなく、どれだけ本気で
どれだけ好きになれるか、本質はそこ何じゃないですかね!

本気で好きになった時 その好きが普通に思えるようになった時に
きっと言われます「センスがいいね」ってね!!



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2011年09月23日 Posted by ひげじい at 23:33Comments(0)TrackBack(0)お知らせ

第98回

「においがする」

 9月22日の祭日前 ただいまくろひげ
本当は貸切のはずでしたが キャンセルになってしまいお客さんが来るのを
待ちながら ブログを書いてます

 なんだか良くわかりませんが、忙しそうな日には「におい」がします
実際香るにおいではなく 肌で感じる「忙しくなりそうな匂い」 
こんな日は 準備をしっかりする
逆を言うと「暇な匂い」もありますから こっちはあまり嗅ぎたくないんですけどね

 きっと単なる予想、でもその予想を頼りに準備をする
食材と人を用意し 乗り切る準備をする原価率も人件費も合わせていかないと
いけませんからね 十六年嗅ぎ続けた匂いです

今日は とても良い匂い!
頑張っちゃいます



 まだまだ内緒の話ですが
ひげじいがまたまた 全国デビュー決定しました
今度はテレビ 私も驚いたスペシャルなゲストが着ます
おっとこれは内緒だった!
 お楽しみに!!!!!!!!!

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2011年09月22日 Posted by ひげじい at 18:36Comments(0)TrackBack(0)考え方

第97回

「スタッフ募集」

この場を借りてスタッフ募集!!

ひげグループの未来を担ってくれる 若者大募集です
今回は男性の募集です
我こそはという方 どしどしご応募下さい
給料18万~
楽しく一緒に働きましょう



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2011年09月21日 Posted by ひげじい at 20:36Comments(0)TrackBack(0)

第96回

「楽しいこと」


 昨日は富士見高原で行われたカーイベントに出店してきました
私も車は大好きなので 会場の空気を吸うだけで胸が躍りますよね
アメ車のイベントで本格的に見たのは初めてでしたが、半端なくカスタム
された車たちに圧倒されましたね


 スタッフやお客さんとわいわいやりながらの販売も本当に楽しかったし
お姉ちゃんもきれいな人ばかり 仕事とは言え楽しい一日でしたね



 事を始める時には 何かと苦労や問題が一緒についてきます
主催者さんは知り合いですが、これだけのイベントをやるには相当な
苦労をしたと思います
 でもその苦労は、ある一瞬を境に喜びと充実感に変わる
それは、お客さんや周りの人たちが喜んでくれたときです
中には感謝をしてくれる人もいる その瞬間「苦労」が苦労ではなくなり
最高の充実感と「やって良かった」と言う 気持ちがこみ上げてくる

苦労はその後に必ず来るであろう 楽しい時をより盛り上げるための「序章」
のような物ですね!

昨日は本当に楽しかった 主催者さんスタッフの皆さんお疲れ様でした。


  

2011年09月19日 Posted by ひげじい at 19:18Comments(0)TrackBack(0)紹介

第95回

「慣れっこ!」

 木曽にはこんな素敵な所があるらしいです


 近々行って見て来ます

 私の苗字は 「横水」
 名前は   「貴幸」
 又の名は  「プリンス」
全部あわせると「横水プリンス貴幸」

 横水という苗字はきっと皆さんにとっては珍しいと思いますが
私の家の周りは皆「横水」なので、私にとってはおなじみです

そして横水という苗字はよく間違えられる
清水、横溝、横山などなど 病院での待合も レストランでも名前を呼ばれるとき
半々ぐらいの割合で間違えられます
 あまりにも多く 言い直すのもめんどくさいのでそのとき呼ばれたであろう苗字が
その時の私の苗字になる
 
 あるレストランで面白かったのが、カタカナで「ヨコミズ」と書いた
順番待ちの紙を読んでいた スタッフの方が「よこしま」様と言いました
私の事だと思って立ち上がろうとしたら よこしま(ボーダー)のシャツを着ていた
ひげじい店長田中が 手を上げたことがありました
これは面白かったですね
 今では世間で 横水よりプリンスで通っている事も面白いですよね!!

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2011年09月17日 Posted by ひげじい at 20:13Comments(0)TrackBack(0)考え方

第94回

「独立記念日」



 本日くろひげ貸切営業終了!
こうして宴会が入ってくれるというのはありがたいことです

 そして一つ大事なことを忘れていた、もう過ぎちゃいましたが
ひげじいが4周年だった という事は私の独立4周年記念でした
早いものですね もう4年たった

 ひげじいのオープンの日はひたすら天気を気にしていた
自分にとって一生に何度も無い 「独立記念日」こんな大事な日を
雨では飾れない、結果は晴れてたから良かったですね

 自分が自分らしくいられる場所を作りたかった
その気持ちはいつも変わらない ひげじいがあることによって
自分も楽しく ひともたのしくなればいい
どこまで行けるかわかりませんが まだまだ止れない
4年目なんて通過点 もっともっと頑張ります

5周年は派手に行きますんで 来年ですけど!!!!

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2011年09月16日 Posted by ひげじい at 22:34Comments(0)TrackBack(0)独り言

第93回

「18日の日曜日」

三連休の、ど真ん中18日は私イベント出店しています
今回のイベントはこちら



「FIRST RIDE」
富士見高原スキー場 受付9:00~

カスタムアメリカ車の祭典です
カーショウやホッピングバトル ライブなど 車好きにはたまらないイベントですね
私も仕事とは言え 今から楽しみでたまらない
お店は誰かに任せて うろちょろしているのが落ちですね
 
 このイベントの主催者は 私の同級生でとっても元気な奴!
楽しんで生きている事が ひしひしと伝わってくるんです
 私もパワーをもらい そしてパワーをあげたい
これからが私たちの時代ですから!!!!!!!!!!!

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2011年09月15日 Posted by ひげじい at 20:32Comments(2)TrackBack(0)紹介

第92回

「到達地点」


 私の人生のプランで最後には何をしているかと言うと
きっといろんな冒険的事業の末 山形村に帰り家と一緒に立っている
小さなフレンチレストランを人生のパートナーとのんびりやっている

 完全予約制で一日一組限定 お客さんの顔を見ながらゆっくり料理を出していく
予約の無い日はおやすみで 世界を旅しながら世界の料理と空気を楽しむ
 朝起きて、食材を仕入れて毎日おいしい朝ごはんを食べ
仕込みをして 空いた時間には本を読みお客さんが来るのを待つ
コース料理が終わったら お客さんと遅くまでいろんな事を話し込み
一日が終わる。

 これが私の50歳になった時の目標の暮らし
もちろんひげグループは誰かが受け継ぎ 動き続けている、そこまでには必ずしたい
 やりたい事をやるために今は 頑張らないとね!!!



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2011年09月14日 Posted by ひげじい at 21:28Comments(0)TrackBack(0)考え方

第91回

「松コン」


 本日は 松コンの出店説明会


今の所800人ぐらい集まっているらしいです
目標は1000人とは言え 800でも十分凄い事ですよね
実行委員会の皆さん 本当にご苦労様です
くろひげも参加店になっていますのでよろしくお願いします

 実はくろひげは参加店ですが、私もこの合コンにお客として参加させて頂きます
今から当日に何が起こるのかとっても楽しみ!!
偶然にも私と同じ席に着いちゃったかた、楽しみましょうね

 私が若い頃まだ世の中に合コンなんて言葉が無かった
今は便利な言葉があり 男女が出会いやすくなっていると思います
こう言うのは絶対 積極的に出るべきです!
そこがスタートでいろんな事が必ずみえてきますからね



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2011年09月13日 Posted by ひげじい at 18:22Comments(2)TrackBack(0)紹介

第90回

「気持ち」

 今こうして 飲食店を経営し人を雇い日々すごしてる中で
ふと振り返ると いろんな人の元で働き いろんな仲間と働き
いろんな事を言われ いろんな場面を経験してきた

 今ならわかるあの時のあの人の悩み、喜び、悲しみ、気持ち
あの時はまだ未熟でわからなかった事が多かったと思う

 そんな経験から今度は 立場が逆になり私が言った言葉をスタッフ達が
どう受け止めているかも、昔の自分と照らし合わせるとなんとなく
わかるような気がする

職人の世界だったので多くの人が気象が荒く 感情をおもむくままに
出す人が多い世界でしたが そのストレートな言葉一つ一つが今の自分を
作り上げたと思うと あの時大嫌いだったあの人もなんだか好きになってくる

技術も気持ちも見えない所で繰り返され引き継がれていく
なんだかよくわからない話になりましたが人生とは面白いものです。


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2011年09月11日 Posted by ひげじい at 19:58Comments(2)TrackBack(0)僕の話を聞いてください

第89回

「すいません」


 ちょっと今週来週はイベントだったり 次のイベントの打ち合わせ
だったり 何かと準備準備で目が回りそう 誰か助けて下さい

というより ひげグループ人が足りません
ただ今 スタッフ募集中!!!!
誰か来てください、こんな短い文ですいません 
時間出来たらまじめに書きますんで これからもよろしくお願いします。

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2011年09月09日 Posted by ひげじい at 22:39Comments(0)TrackBack(0)今日のプリンス

第88回

「料理教室」


 今週の土曜日は料理教室のお仕事が入っています これは私が行く
そして 松本では「オトシネマ」というイベントがありひげじいの田中店長が
すいカキ氷をひげじいのブースで販売しています
 
 おかげさまでくろひげも満タン予約、これは一志専務にお任せ
ひげじいもひげ家も残ったスタッフとアルバイトさんにお任せ

私がイベントをダブルで取っていたのが最近発覚し ちょっとあわてましたが
皆 良いスタッフばかりで助かります いつも何とかしてくれる
本当に頼もしいいです
今週も頑張って乗り切ろう!!!!




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2011年09月08日 Posted by ひげじい at 20:18Comments(0)TrackBack(0)周りにいる人々

第87回

「こころの休日」


 経営者さんは皆 休んでいても頭の中はいつでも仕事していると思います
私もそう、体は休みを取っても頭が休まることがなかなか無い 頭の中まで
休みに切り替えてこそ立派な経営者でしょうね

 昨日は休みで天気も良かったので諏訪湖へ行った
知り合いが、最近諏訪湖でデートした話を聞き 行ってみたくなり
ドライブがてら出かけました 

 私の事ではありますが 昔から休みと言ったら朝から晩まで動きまくり
頭の中が「休んだ~」と思えば体なんて関係ない いつも動いてますから
結局は休みを感じるのは頭の中なんでしょうね
良くわかりませんけど 昨日はゆっくり休めました
今月も来週から イベント続きで忙しそうな日々にわくわくしてます
又 明日から「頑張ろう」と思える休みって素敵ですね。



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2011年09月07日 Posted by ひげじい at 20:20Comments(2)TrackBack(0)紹介

第86回

「継続は力なり」

 ひげじいが出来て4年と言うことは 私も4年ひげじいで働いてる事になる
当たり前ですが 当たり前ではない事を自分が分かってなければいけないですね。

 自分の今までの週職歴の中でお恥ずかしながら一つの所に4年勤めるというのは
最高新記録、修行だからとか言っていた自分ではありますが 辞める理由の中に
「いやだった」との理由が絶対入ってないとは言い切れないので結局は
弱い自分だったとおおいます

 常に思いますが、目的が無いのであれば一番良い事はずっと一つの仕事を
続けること、一生懸命 長く長く続けること継続こそが力です
何件も渡り歩いた 私が思ったことでした。


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2011年09月04日 Posted by ひげじい at 17:53Comments(0)TrackBack(0)今日のプリンス

第85回

「まね」




 この秋 くろひげが始める新しいドリンク提供の形として
自分で振るカクテル 名づけて「ふりふりカクテル」を売り出します
スタッフが持ってくるのは 未完成のドリンクが入ったシェイカーと空のグラス
後は 自分で仕上げても彼氏や友達に振ってもらっても そのまま飲んでも
お客様の自由です 

 きっとくろひげの店内から「シャカシャカ」という音が響き渡るでしょう!

思い付きを形にするのが私の仕事です


 私は、どんな経営者になりたいかと言ったら「まねされる経営者」になりたい
真似されると言う事は きっと自分は良い事をしたり よく見られたのでしょう
今までが 散々真似事の連続だっただけに 自分たちから新たなものを発信したい
真似される事こそが 良い経営者に一歩近づいて行く事と思います



誰か真似して下さい。


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2011年09月03日 Posted by ひげじい at 18:59Comments(0)TrackBack(0)ビジネス